Se viene más.... a refrescarse....

                           

Tampoco hay Caja sin Pasteleria...

Recientemente se ha estrenado The Grand Budapest Hotel ...la historia es sencilla ...pero presenta hermosas imagenes, y colores....especialmente en esas cajas de Mendl´s...donde aparece una pasteleria llamativamente gustosa...una pequeña torre de pasteles rellenos de crema, llamado "Courtesan au Chocolat"

Gran parte de la pelicula fue rodada en Gorlitz, Alemania...allí contrataron a un panadero local, para llegar a algo similar a una pasteleria religieuse clasico. Luego se perfecciono para darle el aspecto final.

La receta exacta para la Cortesana au Chocalat nunca se ha publicado o divulgado publicamente, de acuerdo con las condiociones del testamente de Herr Mendl. Sin embargo, a continuación se ha recopilado y adaptado de varias fuentes (incluyendo una receta de 1963)

Primero se hace una pasta choux

Utilice una manga para colocar la masa

Hornee los bollitos y rellenarlos con crema de chocolate

Por ultimo, decorar

Receta:

Haga una pasta choux de harina, agua, manteca y huevos. Aunque las proporciones correctas pueden variar dependiendo de la elevación y de la humedad de uno, le recomendamos:

1 taza de harina 
1 taza de agua 
1/4 libra (115 gr. ) de manteca 
4 huevos batidos en un tazón 
Una pizca de sal 
Una pizca grande de azúcar

Lleve el agua, la sal mantequilla y el azúcar hasta que hierva. Retirar del fuego y mezclar con rapidez en la harina tamizada. Volver al fuego durante unos minutos, revolviendo, y cocine hasta que la masa forme una sola masa. Deje que se enfríe lo suficiente para mantener los huevos de cocinar y revolver en forma muy gradual con un fuerte cuchara de madera.

Cúbrase la bandeja en papel pergamino o encerado y el tubo de la masa en cucharadas tamaño cuchara. Usted necesitará bolas pastelería de tamaño pequeño, mediano y grande (gran cucharada, cucharadita y avellana cucharadas tamaño) para hacer una cortesana. Cocer en el horno a 180°C durante unos 25-35 minutos. Los pasteles más pequeños son los más ponen en una bandeja separada, ya que se cocinan más rápido. Retirar del horno y discretamente hacer una pequeña perforación en el choux para permitir que el vapor escape.

Relleno

Una vez enfriada, la gran y mediana choux debe ser llenado con una crema pastelera de chocolate, yema de huevo y azúcar.

Conjunto 1 1/2 tazas de leche 
Varias piezas grandes semi-dulce de chocolate 
yemas de huevo 3 
1/4 taza de azúcar 
2 cucharadas de cacao en polvo 
1 cucharada de harina de maicena para espesar

Calentar la leche con cuidado y añadir el chocolate, revolviendo para fundirse en un rico, casi humeante leche con chocolate. Batir las yemas de huevo, la harina, el azúcar, el cacao y unas cuantas cucharadas de fécula de maíz en una mezcla suave.Agregue la mitad de la leche con chocolate caliente a la taza, un poco a la vez, revolviendo constantemente. A continuación, añadir esta mezcla de nuevo en el resto de la leche caliente, revolviendo a fuego suave durante unos minutos hasta que la mezcla espese a un flan. Retire del fuego y deje enfriar.

Presentación

Una vez enfriado, una cuchara la crema de chocolate en una manga pastelera y tubería en las grandes y medianas bolas de pastelería.

Preparar azúcar glas,  de azúcar glas, una pizca de vainilla y la leche suficiente para lograr la consistencia deseada. Separar en 3 tazones pequeños y añadir colorante de alimentos para cada uno - una rosa, sobre la lavanda, el verde pálido. Reservar una pequeña cantidad de la formación de hielo blanco.

Para montar una cortesana, sumerja una gran bola de hojaldre relleno de la formación de hielo rosada (a la línea media) y coloque lado la formación de hielo en una pequeña bandeja. Repita el procedimiento con un pastel medio en la guinda de lavanda, y lo colocamos, lado helado arriba, encima de la primera bola. Presione suavemente los lados con pegamento en su lugar. Repite con la masa más pequeña de la formación de hielo verde. Decorar con filigrana de glaseado blanco si lo desea. Coloque un grano de cacao encima de la torre como guarnición.

Servir fresco.

Video 

https://www.youtube.com/watch?v=Fx5lZkpDxnc

Trailer de "The Grand Budapest Hotel"

Un poco de Historia...

   Las latas de galletas son recipientes utilitarios o decorativos, utilizados para empaquetar y vender galletas y algo de repostería.

   Debido a su aspecto atractivo, las latas de galletas a menudo han sido utilizados para diversos fines... 

   En nuestro país, fueron utilizados en los famosos almacenes de barrio, donde apiladas unos arribas de otros, daban aspecto de un empapelado tridimensional, donde cada una de ellas, contenían aquellas galletitas que tanto anhelabamos para nuestra merienda o desayuno... animalitos...okebon...biscuits...o madalenas...

Origen e historia

   Las latas de galletas están hechas de hojalata. Esto consiste en láminas de hierro finamente recubiertas con estaño por inmersión en el metal líquido. Las hojas se doblan entonces para dar forma.    Hacia 1850 Gran Bretaña se había convertido en el proveedor dominante en el mundo de la placa de estaño, a través de una combinación de la innovación técnica y el control político de la mayoría de los proveedores de mineral de estaño. La fabricación de las latas de galletitas era  pequeña pero prestigiosa parte de la gran industria de la producción de hojalata, que vio un enorme incremento de la demanda en el siglo XIX,  estaba directamente relacionado con la creciente industrialización de la producción de alimentos, por métodos cada vez más sofisticados de la conservación y los requerimientos realizados mediante métodos de distribución cambiante.

   La primera caja de galletas decoradas fue encargado en 1868 por Huntley y Palmers de la firma londinense de De La Rue a un diseño de Owen Jones. Los primeros métodos de impresión incluyen el proceso de transferencia y el proceso litográfico directo, que involucró por una piedra de entintado directamente sobre una hoja de estaño. Su desventaja es que el registro de color correcto era difícil. El avance en la producción de placa de lata decorativa fue la invención del proceso litográfico offset.    Consiste en llevar una lámina de caucho en contacto con la piedra decorada, y a continuación, estableciendo-la impresión obtenida de este modo sobre la superficie del metal. Las ventajas sobre los métodos anteriores de impresión fueron que podría ser utilizado cualquier número de colores, la posición correcta, y se aplican a una superficie irregular si es necesario. Por lo tanto los elaborados grabados, los diseños coloridos que eran una característica de la caja de galletas Victorian fueron  técnicamente posible.

Obras de arte para el hogar

   Las latas de galletas han sido siempre algo más que contenedores. Los fabricantes sabían que estaban destinadas a su larga durabilidad, ya  que éstas se  pueden disfrutar más allá que  la duración de las propias galletas.

   Las latas con forma de objetos reales comenzaron a realizar a finales de 1890. Las latas anteriores tenían forma de canastas, pero poco a poco toda una serie de objetos de arte aparecieron. Las latas de galletas ya no estaban dirigidas sólo a los niños en el mercado de Navidad. Se habían convertido en partes útiles y decorativas del hogar de clase media.

   Las réplicas de jarrones chinos podrían ser utilizados como tales cuando se habían comido las galletas. Las cajas imitan la porcelana, porcelana china o cajas de madera fina imitaban los maravillosos objetos que se encuentran en grandes casas o en los museos.

   La Primera Guerra Mundial produjo un importante avance en el suministro de latas de galletas decoradas. Muchos fabricantes dudaban de reanudar la producción de latas de "fantasía" una vez que las restricciones habían sido levantadas. Sin embargo los niños tuvieron una fuerte influencia en el mercado y garantizaron  la supervivencia de  las latas con diseños, las latas en forma elaborada.

Latas y algo más...

No hay latas...sin galletitas...porque de galletitas son en origen...


Receta de Galletitas de Naranja:

Siempre quedan a gusto de cada uno...yo las prefiero de naranja y de miel...
Ideales para agasajar...y disfrutar...


Ingredientes:

200g de harina 0000
125g de manteca
125g de azúcar
1 huevo
1naranja
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharaditas de miel

Precalentar el horno a 180°



1° En un bol agregar el azúcar con la manteca (blanda)- batir hasta lograr una pasta- incorporar un huevo
2° Tamizar harina con polvo de hornear- rayar la piel de la naranja
3° Volcar lo del bol al tamizado (1-2) -formar masa con espatula
4° Agregar jugo de naranja y miel
5° Se coloca en bandeja enmantecada- con la forma que gustes
6° Tiempo en horno: 10´a 13´ (siempre a gusto para que sean doradas o más quemaditas)
7° Luego de su cocción- guardar siempre en un envase bien cerrado para evitar que endurezcan

Lata Caja Betty Boop

   Es un personaje de dibujos animados que apareció en la serie Talkartoon, producida por Max Fleischer (Fleischer Studios) y lanzada por la Paramount Pictures. Por su abierta sexualidad, Betty Boop tuvo mucho éxito en el cine.
Fue el primer dibujo animado de una chica flapper. Hizo su primera aparición el 8 de agosto de 1926.
El personaje fue animado, modelado con base en la figura de Helen Kane, cantante y actriz estadounidense 

Se vienen más...

Latas Cajas Pin Up

   Una pin-up es una fotografía u otro tipo de ilustración de una chica en actitud sugerente o realizando una sonrisa, saludando o mirando a la cámara fotográfica, que suele figurar en las portadas de revistas, cómic-books o calendarios, etc. A las modelos que posan para estas obras se las denomina pin-up girls. 

   El término inglés cheesecake (en español "pastel de queso") es un sinónimo de pin-up. El uso más antiguo del término cheesecake data del año 1934, pero su popularización se dio unos 20 años después, con la frase (refiriéndose a una mujer guapa) better than a cheesecake (mejor que un pastel de queso). Su equivalente masculino son los beefcake (pastel de carne).

   Se tiene conocimiento de la existencia del movimiento pin-up desde 1920, momento en el cual un determinado número de mujeres rompieron todos los esquemas sociales existentes.

 Marilyn Monroe

 Bettie Page

Antiguas latas de galletitas de almacén

Excelentes para guardar todo lo que quieras....

Latas en stock. Color Rosa Pin Up- con Delineado en Color Negro. Imagenes Pin Up en cada una de sus caras.

Precio: $300 cada lata.